Collection: Moulin à café

Un moulin à café est un petit appareil qui sert à broyer les grains de café pour les transformer en poudre.
C’est une étape essentielle, car on ne peut pas préparer un café directement avec des grains entiers.

Comment les grains sont-ils moulus ?

Le moulin utilise un système qui écrase ou coupe les grains :

• soit avec des lames (comme un petit mixeur) ;

• soit avec des meules (deux parties qui frottent l’une contre l’autre, comme un petit moulin à farine).

👉 Plus la poudre est fine, plus le café sera fort et rapide à préparer.
👉 Plus la poudre est grosse, plus l’infusion sera douce et prendra du temps.

Pour quel type de café utilise-t-on le moulin ?

Le degré de mouture dépend du type de café que tu veux préparer :

• Café filtre :
  La mouture doit être moyenne, ni trop fine ni trop grosse.
  Le café filtre a besoin que l’eau traverse doucement la poudre pour bien prendre le goût.

• Café expresso :
  La mouture doit être très fine, presque comme de la poudre.
  C’est important, car l’eau est poussée rapidement et sous pression : elle doit extraire beaucoup d’arôme en peu de temps.

• Café cappuccino :
  Le cappuccino est en réalité un expresso auquel on ajoute du lait chaud et de la mousse de lait.
  👉 Donc, pour le cappuccino, on utilise la même mouture que pour l’expresso, c’est-à-dire très fine.

Dans quelles circonstances utilise-t-on le moulin à café ?

• À la maison : si tu veux un café frais et parfumé, adapté à ta machine (filtre, expresso, ou autre).

• Au travail : pour avoir un café de meilleure qualité que le café déjà moulu du commerce.

• Dans un café ou un restaurant : pour offrir aux clients un café toujours frais.

👉 En résumé :

• Le moulin à café permet d’adapter la poudre de café au type de boisson que tu veux préparer.

• Filtre → mouture moyenne.

• Expresso / cappuccino → mouture très fine.